Thread Rating:
  • 0 Vote(s) - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Deniz mahsulleri sufle
#1
MALZEMELER
4 kişi için
3 adet orta boy soyulmuş patates
250 gr muhtelif balık filetosu
1 adet ince zar biçiminde doğranmış dolmalık biber
1 küçük soğan ince doğranmış
½ diş sarımsak
1 tutam karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
az hindistan cevizi
1 çorba kaşığı margarin
2 kahve fincanı rende gravyer
4 yumurtanın beyazı
4 yumurtanın sarısı
2 kahve fincanı beyaz şarap


HAZIRLANIŞI
Balıkları küçük zar biçiminde doğrayın. Küçük bir tencereye yağı koyup kızdırın soğanı ve biberi ilave edip 1-2 dakika kavurup balıkları, biberi, tuzu ve beyaz şarabı ilave edin. Kapağını kapatıp ağır ateşte 7-8 dakika pişirip ateşten alın. Bir süzgece boşaltıp suyunu tekrar tenceresine koyarak içinde çok az bir miktar kalıncaya kadar kaynatarak çektirin. Ateşten alıp muhafaza edin. Patatesi temizleyip dörde bölün. 20-30 dakika haşlayıp süzdürün karıştırmadan bir kalburdan geçirip tenceredeki çektirdiğiniz balık suyunun içine koyun. Balığı ve yumurta sarılarını hindistan cevizini ilave edip bir kaşıkla iyice karıştırın. Yumurta beyazını bir çırpma teli ile çırparak koyu bir köpük gibi iyice kabartın. Bir kevgirle karıştırarak patatesli balığın içerisine yedirin. 4 adet birer kişilik sufle güvecinin içlerini tamamen yağlayıp içlerine galeta tozu serpin. Sufle harcını ağız hizalarına kadar doldurup iyice kabarıp renk alıncaya kadar hızlı ateşli fırında 15-20 dakika pişirip servis edin
Reply


Possibly Related Threads...
Thread Author Replies Views Last Post
  Sebzeli Deniz Ürünleri (4-5 Kişilik) tornado 0 303 31.03.11, 01:16:56
Last Post: tornado
  Enginar Göbeğinde Deniz Mahsülleri Karnavalı (4 Kişilik) tornado 0 317 31.03.11, 00:34:25
Last Post: tornado
  Deniz Ürünlü Krep Bohçaları (3 Kişilik) tornado 0 350 31.03.11, 00:29:46
Last Post: tornado
  Deniz Ürünleri Yahnisi (4 Kişilik) tornado 0 326 31.03.11, 00:29:33
Last Post: tornado
  Deniz Tarağı (2 Kişilik) tornado 0 316 31.03.11, 00:29:20
Last Post: tornado



Users browsing this thread: 1 Guest(s)