Thread Rating:
  • 0 Vote(s) - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Fasulye İçli Lahana Sarması (4 Kişilik)
#1
MALZEMELER
12 beyaz lahana yaprağı
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 soğan, ince doğranmış,
100 gr kuru fasulye, geceden ıslatılmış
600 ml tavuk suyu
Tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 limonun suyu
Karabiber


HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyip, 5 dakika hafifçe renk alıncaya kadar pişirin. Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp fasulyeler yumuşuncaya dek 1 saat pişirin.
Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın. Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın. Dikkatlice süzüp, akan soğuk suyun altında tutun, sonra bir kağıt havlu üstünde kurumaya bırakın.
Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin. Fasulye püresinin içine domates salçası, limon suyunun yarısı, tuz ve biberi katıp karıştırın.
Fasulye kanşımınından bir yemek kaşığını lahana yaprağının baş tarafına koyun, 2 tarafını kıvırarak yuvarlayın. Böylece 8 adet lahana sarması hazırlayın.
Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin. Sarmaları üstüne koyun. Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin. Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın. Ağır ateşte l saat pişirin.
Dolmaları sıcak bir tabakta servis yapın.
SERViS ÖNERiSi: Bulgur pilavıyla birlikte servis yapabilirsiniz.
ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Fasulyeleri pazardan alın. Eski fasulyeler çok sert olur ve yumuşatılamaz.
Reply


Possibly Related Threads...
Thread Author Replies Views Last Post
  Zeytinyağlı Lahana Sarması (6 Kişilik) tornado 0 442 31.03.11, 02:28:49
Last Post: tornado
  Zeytinyağlı lahana dolması tornado 0 417 31.03.11, 02:28:20
Last Post: tornado
  Tahinli lahana dolması tornado 0 404 31.03.11, 02:25:08
Last Post: tornado
  Saray Usulü Lahana Dolması (6 Kişilik) tornado 0 351 31.03.11, 02:21:53
Last Post: tornado
  Mercimekli Muska Lahana Sarması tornado 0 371 31.03.11, 02:19:19
Last Post: tornado



Users browsing this thread: 1 Guest(s)